Couleur / Cépages
Rouge/Gamay
Région
Beaujolais
Appellation
Moulin à Vent "La Roche"
Caractéristiques
Comme son nom l'indique, ce terroir repose à seulement 30 centimètres de la roche-mère granitique, et est situé à 240 mètres d'altitude sur une pente modérée, juste en dessous du Moulin à Vent. Seul le gamay est capable de s'épanouir sur ces sols n'offrant qu'une faible réserve en eau et aucun répit en période estivale.
Vinification
Ramassés à la main en caissettes, puis triés, les raisins macèrent lentement durant deux ou trois semaines. Des pigeages et des remontages ponctuent la fermentation, selon la nature du millésime.
Elevage et mise en bouteilles
Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne, dans notre cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.
Dégustation / Accords mets-vin
Particulièrement tendu, "La Roche" est un vin souvent vertical et précis avec des tanins fins. Il accompagne dès lors avec bonheur les grandes compositions gastronomiques.
Conservation
Délicat, au nez gourmand de fraise des bois et des tanins de velour, ce vin est appréciable dès à présent mais gagnera en complexité avec le temps. Son potentiel de garde est d'une vingtaine d'années.