Beaujolais - Moulin-à-Vent 2004 - Vin


Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Appellation

Moulin à Vent

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

Ce vin est l'assemblage des grandes parcelles du Château des Jacques : Carquelin, Rochegrès, Champ de Cour, Thorins, La Roche. Granitique, le terroir offre, selon les parcelles, des caractéristiques particulières.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois dans notre vieille cave, en fûts de chêne neufs pour 40%, et en fût d'un vin pour 60% . Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

Riches, puissants, ces vins traduisent parfaitement les grandes qualités de l'appellation: élégance du fruit, souplesse des tanins, fraîcheur. Sa palette d'accords avec la gastronomie est particulièrement large, viandes, poissons, fromages, légumes...

Conservation

Un à deux ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Après un hiver prolongé, le printemps s'est révélé frais et pluvieux, le froid menaçant même la vigne au début du mois de mai. Ensuite, et jusqu'au début du mois de juillet, la période a été très favorable à la vigne : des pics de températures ont accéléré la croissance végétative, donnant une floraison légèrement en avance par rapport à la moyenne et laissant envisager une récolte généreuse. Les conditions climatiques du mois d'août - ensoleillement moyen, forte amplitude thermique diurne/nocturne et pluies régulières - ont conduit ça et là à un millerandage important, la charge étant ainsi régulée naturellement, mais ont perturbé la maturation. Les vendanges ont débuté le 18/09. Au final, 2004 est une année classique en terme de précocité mais relativement abondante en terme de récolte: l'essentiel du travail devait donc résider dans la régulation de la vigueur et de la charge pour éviter sous-maturité et manque de concentration. Il en ressort un millésime de fruit et de fraîcheur, à la garde moyenne.


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