Fleurie - Fleurie 2011 - Vin


Fleurie
Fleurie

Région

Beaujolais

Appellation

Cru du Beaujolais

Couleur

rouge

Cépage

100% Gamay

Caractéristiques

Situé sur un sol granitique de formations éruptives et cristallophylliennes, notre Fleurie est exposé sud - sud/est. Toujours bien aéré par le vent, la maturation des raisins est toujours bien régulière.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de 1 et 2 ans, dans notre vieille cave. Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

Les vins produits sont riches, délicats et suaves. Des arômes floraux et de fr uits rouges intenses alliés à une acidité précise donnent à ces vins un caractère féminin. Les années af finent encore les qualités, en faisant de délicieux vins de garde.

Conservation

Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Débourrement très précoce et activité végétative énergique entraînée par un climat chaud et ensoleillé. Un mois de juillet pluvieux avec des températures fraîches a ralenti le cycle végétatif et reconstitué les réserves en eau. Après quelques pluies vers le 20 août, le mois de septembre a été très ensoleillé la journée et très frais la nuit ce qui a permis de reconcentrer les grappes en acidité et d'atteindre la pleine maturité des raisins. Les vendanges ont commencé le 27 août pour les parcelles les plus précoces avec des raisins très équilibrés et à très haute teneur en anthocyanes. L'intégralité des vendanges s'est déroulée sous le soleil avec des températures modérées. L'état sanitaire des raisins était excellent. Les vinifications se sont déroulées de façon très régulière et homogène. Les vins sont riches, amples, généreux sans agressivité et d'une grande profondeur. Un fruit profond vient lier une structure tannique fine et soyeuse avec une belle acidité qui lui donne tout son dynamisme. 2011 sera un millésime de garde. Sa générosité, son ampleur et son charme le rendront accessible rapidement.


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