Moulin-à-Vent - Clos des Thorins 2008 - Vin


Clos des Thorins
Clos des Thorins

Région

Beaujolais

Appellation

Moulin à Vent "Clos des Thorins"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay

Caractéristiques

Située au coeur du grand amphythéatre des vignes de Moulin à Vent, cette parcelle concentre l'action directe du soleil et la réflexion des parcelles granitiques l'entourant.

Vinification

Ramassés à la main, triés et égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Les fermentations s'effectuent en levures naturelles. Des pigeages ou remontages réguliers sont effectués.

Elevage et mise en bouteille

Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne neufs, dans notre vieille cave. Les bois proviennent des forêts de l'Allier, du Nivernais et du Limousin.

Dégustation / Accords mets-vin

Caractérisé par une texture de fruit charnue, ce vin est ample et large. Il accompagne parfaitement la cuisine de caractère : gibier, charcuterie, fromage fort...

Conservation

Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Le débourrement a eu lieu très tardivement, en moyenne autour du 20 avril. Le printemps affiche une météo particulièrement instable, avec une pluviométrie bien excédentaire par rapport à la moyenne annuelle et des températures classiques. Ceci est dangereusement propice aux maladies ; l'été maussade et humide qui suit a exigé la plus grande vigilance dans les parcelles. Le temps a ensuite radicalement changé, apportant des conditions idéales : dès septembre, le soleil et le vent du nord ont en effet séché et « mûri » les raisins, et les vendanges, débutées le 18 septembre, se sont déroulées sous le même beau temps. Tardif au niveau végétatif, 2008 est un millésime correct, assez vif, qui demandera du temps pour s'épanouir.


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