Chénas - Chénas 2012 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Après un début d'année marqué par la douceur de janvier puis le froid polaire de la première quinzaine de février - qui, déjà, entamait le potentiel de récolte du millésime -, le mois de mars s'est révélé plutôt chaud et a entraîné un débourrement précoce de la vigne. Mais avril, empreint par une certaine fraîcheur, beaucoup d'humidité et un ensoleillement en berne a calmé la pousse de la vigne et donné le ton d'un printemps difficile au niveau météorologique. Précipitations - dont grêle à plusieurs reprises - et températures plus basses que la moyenne des dernières années ont en effet accompagné le cycle végétatif de la vigne jusqu'au milieu de l'été. Août et la première quinzaine de septembre, en signant le retour de la chaleur et d'une pluviométrie mesurée voire absente, ont heureusement favorisé la maturation lente du raisin et le maintien de l'état sanitaire. Les vendanges ont débuté le 17 septembre, faisant de 2012 un millésime finalement tardif. Sans être exceptionnel, il s'affirme comme un millésime à la maturité et l'équilibre très intéressants, malgré un cycle végétatif particulièrement chahuté pour la vigne et et une météo incroyablement exigeante pour les vignerons.


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