Chénas - Chénas 2011 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

Débourrement très précoce et activité végétative énergique entraînée par un climat chaud et ensoleillé. Un mois de juillet pluvieux avec des températures fraîches a ralenti le cycle végétatif et reconstitué les réserves en eau. Après quelques pluies vers le 20 août, le mois de septembre a été très ensoleillé la journée et très frais la nuit ce qui a permis de reconcentrer les grappes en acidité et d'atteindre la pleine maturité des raisins. Les vendanges ont commencé le 27 août pour les parcelles les plus précoces avec des raisins très équilibrés et à très haute teneur en anthocyanes. L'intégralité des vendanges s'est déroulée sous le soleil avec des températures modérées. L'état sanitaire des raisins était excellent. Les vinifications se sont déroulées de façon très régulière et homogène. Les vins sont riches, amples, généreux sans agressivité et d'une grande profondeur. Un fruit profond vient lier une structure tannique fine et soyeuse avec une belle acidité qui lui donne tout son dynamisme. 2011 sera un millésime de garde. Sa générosité, son ampleur et son charme le rendront accessible rapidement.


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