Chénas - Chénas 2010 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

2010 s'est formé sous un climat régulier, sans anomalie particulière. La température moyenne de l'année n'a cependant pas atteint des sommets. Les grappes sont arrivées avec un bon degré de maturité et un bel équilibre. Le bon état sanitaire à permis une extraction bien aboutie. Les vins se révèlent généreux, avec un fruit détendu, et une structure tannique très soyeuse. Leur potentiel de garde est de plusieurs dizaines d'années.


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