Chénas - Chénas 2009 - Vin

Région

Beaujolais

Appellation

Chenas "En Papolet"

Couleur

Rouge

Cépage

Gamay noir à jus blanc

Caractéristiques

Située sur une veine de quartz, la parcelle "En Papolet" donne des vins très minéraux, tout en tension et en précision.

Vinification

Egrappée, la vendange fermente à l'aide de ses levures naturelles. La macération dure trois à quatre semaines ce qui assure une extraction douce et complète.

Elevage et mise en bouteille

Notre Chenas est élevé en cave, durant 11 mois dans des fûts de chêne de 1an. Après un soutirage et une légère filtration il est mis en bouteille en fin d'été.

Dégustation / Accords mets-vin

Précis et tendu, ce vin met en valeur un très grand nombre de plats: viande rouge, gibier, fromage, charcuterie...

Conservation

Selon les millésimes, il demande 1 à 3 ans pour acquérir sa pleine harmonie. Il est capable de vieillir plusieurs dizaines d'années.

Le Millésime

2009 est sans doute le plus grand millésime de son époque. Une climatologie idéale a oeuvré toute l'année pour apporter à la récolte de septembre des grappes parfaites. Petites, aérées, d'un état sanitaire parfait et d'une maturité exceptionnelle ces grappes ont donné un vin parfaitement équilibré, d'une incroyable densité et à la texture d'une suavité remarquables. En matière de garde, ces vins nous survivront sans doute.


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