Beaujolais - Bourgogne Clos de Loyse 2012 - Vin


Bourgogne Clos de Loyse
Bourgogne Clos de Loyse

Région

Beaujolais

Appellation

Bourgogne "Clos de Loyse"

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Caractéristiques

Le Clos de Loyse propose une expression particulière et originale du Chardonnay sur un sol granitique du sud de la Bourgogne.

Vinification

Le Bourgogne "Clos de Loyse" est vinifié en fûts, comme ses grands cousins du nord. Entonné immédiatement après débourbage, il effectue sa fermentasion alcoolique et toute ou partie de sa fermentation malolactique en fût.

Elevage et mise en bouteille

Elevé sur lies fines, il est batonné régulièrement. 50% des fûts d'Allier, utilisés pour son élevage, sont neufs.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Château des Jacques Bourgogne Blanc Clos de Loyse est fruité avec ves arômes de vanille. C'est un vin assez structuré et en général bien équilibré. Il se mariera parfaitement avec de la volaille, des poissons, des crustacés et des fromages tels que le chèvre.

Conservation

Très séduisant dans sa jeunesse, ce vin pourra se garder facilement 5 à 8 ans dans un lieu adapté.

Le Millésime

Après un début d'année marqué par la douceur de janvier puis le froid polaire de la première quinzaine de février - qui, déjà, entamait le potentiel de récolte du millésime -, le mois de mars s'est révélé plutôt chaud et a entraîné un débourrement précoce de la vigne. Mais avril, empreint par une certaine fraîcheur, beaucoup d'humidité et un ensoleillement en berne a calmé la pousse de la vigne et donné le ton d'un printemps difficile au niveau météorologique. Précipitations - dont grêle à plusieurs reprises - et températures plus basses que la moyenne des dernières années ont en effet accompagné le cycle végétatif de la vigne jusqu'au milieu de l'été. Août et la première quinzaine de septembre, en signant le retour de la chaleur et d'une pluviométrie mesurée voire absente, ont heureusement favorisé la maturation lente du raisin et le maintien de l'état sanitaire. Les vendanges ont débuté le 17 septembre, faisant de 2012 un millésime finalement tardif. Sans être exceptionnel, il s'affirme comme un millésime à la maturité et l'équilibre très intéressants, malgré un cycle végétatif particulièrement chahuté pour la vigne et et une météo incroyablement exigeante pour les vignerons.


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