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« Qu'est-ce que le potentiel d'un vin de garde ? Sa capacité à vivre aussi longtemps qu'un homme... comme notre Moulin-à-Vent, qui tire sa sève de son terroir granitique depuis des siècles ! »

Cyril Chirouze, Château des Jacques



Le Gamay est un cépage noble et unique, fils du Pinot Noir, et ici nous appliquons les méthodes traditionnelles de vinification (macération longue après un tri soigneux des raisins, égrappage, élevage en fûts de chêne produisant des vins soyeux et délicats) ; nos crus du Beaujolais appartiennent depuis longtemps à la famille des grands vins rouges de Bourgogne et les 88 hectares du Château des Jacques sont un atout formidable.



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